HACCP mi ISO 22000 mi?

HACCP uzun süre gıda sektöründe faaliyet österen firmalar için gıda güvenliği yönetim sistemi olarak tüm dünyada geçerliliğini korumuştur. Ancak (başta ISO olmak üzere) dünya standardizasyon kurumları (adeta bir dönem yaşanan Betamax - VHS karışıklığı gibi) farklı uygulamaları sonlandırmaya ve tek bir standart altında toplamaya karar vermişlerdir. HACCP "Hazard Analysis and Critical Control Points" kelimelerinden doğan bir kısaltma olup "Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları" anlamında kullanılmakta iken, ISO 22000 HACCP'in anlamını da kapsamakta ancak bunun yanı sıra tam anlamıyla bir yönetim sistemi standardını da kapsamaktadır.

Durum kısaca şöyle özetlenebilir: Artık gıda güvenliği yönetim sistemi HACCP değil, ISO 22000'dir ve bu alanda faaliyet gösteren firmalar bu belgeyi edineceklerdir. Şu an HACCP belgesi olanlar ise süre dolumunda ISO 22000 belgesi edineceklerdir.

Gıda güvenliği yönetim sistemi en genel hatlarıyla gıda zincirinde yer alan bir kuruluşta, gıdanın tüketimi anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına alma yeteneğini göstermek için gerekli olan gıda güvenliği yönetim sistemine ait şartları kapsar.  

Akmex Danışmanlık kuruluşunuzun ihtiyacı olan ISO 22000 belgesinin kapsamının tespitinden ISO 22000 belgesi alabilmeniz için kuruluşunuzda yapmanız gereken değişikliklere, maliyet hesabından binlerce sayfadan oluşan ISO 22000 başvuru dosyanızın hazırlanmasına kadar her noktada hizmet vermektedir. Ayrıca söz konusu belgelendirme sağlandıktan sonra da kuruluşunuzun denetimlerden geçebilmesi, fiziki kaynakların yanı sıra insan kaynaklarının da aranan standartlarda varolabilmesi için sürekli ya da süreli biçimde çalışanların da sisteme bilinçli bir şekilde entegrasyonu ve motivasyonu için gereken eğitimleri vermekte, konu ile ilgili anlaşılmaz görünen çok sayıda kavram ve prosedür hakkında sağlıklı altyapı sağlamaktadır.

.
__________________________________________________________________